删除套餐。默认软删（is_active=False），hard=True 才是物理删除。

默认软删的原因：订单/用户可能仍引用该套餐 id，物理删除会让历史订单的 套餐信息失去关联、也让 _load_plan_map 之外的地方出现悬空引用。

注意：硬删不会清理 User.current_plan_id 的引用，也不会给受影响用户补差， 属于"确需清理脏数据"时才用的操作。

副作用：写库（硬删=DELETE，软删=UPDATE）+ 清套餐缓存。