config 全量覆盖；敏感键传 "<configured>" 占位符表示保留库中现值不变。
OK
---- PaymentChannelConfig ---- 支付渠道配置管理。config 中敏感键（private_key/api_v3_key/alipay_public_key） 写入时由 data 层自动加密；读取接口对敏感键脱敏返回（仅返回是否已配置的占位符）。